Crostini Verdi
per 4 persone
Ingredienti
- un bel mazzo di prezzemolo
- un capo di aglio
- olio extra vergine d’oliva qb
- un pizzico di sale
- peperoncino (una punta, opzionale)
- 2 cucchiai maionese (opzionale)
- un filino da crostini tipo toscano (circa venti piccole fette)
Preparazione
- Tritare finemente il prezzemolo insieme all’aglio, al peperoncino e mettere l’impasto in una ciotola
- Aggiungere l’olio, un pizzico di sale
- Aggiungere 2 cucchiai di maionese (meglio se fatta a mano)
- Spalmare sulle fettine di pane e servire
È una ricetta semplice, per così dire, più moderna; io preparo la maionese a mano, decisamente più buona, ma meno digeribile di quella confezionata. Nella mia famiglia questi crostini non erano conosciuti. Io, appena sposata e cuoca molto approssimativa, dopo aver scopiazzato la ricetta da una rivista, ho presentato “i nuovi antipasti” ai miei genitori. Con mia sorpresa, sono stata apprezzatissima e subito promossa da loro a cuoca esperta. Mi ricordo ancora la mia soddisfazione, ma soprattutto quella della mamma, orgogliosissima di una figlia che, secondo lei, era diventata una brava cuoca; invece il merito era tutto, o quasi, della rivista.